shoulder
/ˈʃoʊldər/
뜻
앞다리살
예문
Pork shoulder pulls apart easily after a long, slow roast.
돼지 앞다리살은 오래 천천히 구우면 결대로 쉽게 찢어진다.
I cubed the pork shoulder for a spicy stew on a cold night.
쌀쌀한 밤에 얼큰한 찌개를 끓이려고 돼지 앞다리살을 깍둑썰기했다.
쓰임
앞다리살(shoulder)은 미국에서 윗부분을 boston butt, 아랫부분을 picnic으로 나눠 부른다. 지방과 결합조직이 많아 풀드포크 같은 장시간 조리에 좋다.
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