round

/raʊnd/

뜻

우둔/홍두깨

예문

Lean round is often sliced thin for jerky or roast beef.

기름기 적은 우둔은 육포나 로스트비프용으로 얇게 썰곤 한다.

Since the round has so little fat, marinating keeps it from turning tough.

우둔은 지방이 워낙 적어서 양념에 재워야 질겨지지 않는다.

쓰임

우둔(round)은 소 뒷다리 부위로 살코기가 많고 기름기가 적다. 영국에서는 topside·silverside로 더 잘게 나눠 부른다.