short loin
/ʃɔːrt lɔɪn/
뜻
등심
예문
The short loin gives us tender cuts like the T-bone.
등심에서 티본 같은 부드러운 부위가 나온다.
Because the short loin is so prized, it costs more per pound than the chuck.
등심은 워낙 귀한 부위라 무게당 가격이 목심보다 비싸다.
쓰임
등심(short loin)은 운동량이 적어 가장 연한 부위 중 하나다. 티본·포터하우스·스트립 스테이크가 여기서 나온다.
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