Pork shoulder pulls apart easily after a long, slow roast.
豚の肩肉は、じっくり焼くとほろほろにほぐれる。
I cubed the pork shoulder for a spicy stew on a cold night.
寒い夜に、ピリ辛の煮込みを作ろうと豚の肩肉を角切りにした。
肩肉(shoulder)は米国で上部をboston butt、下部をpicnicと呼び分ける。脂と結合組織が多く、プルドポークなど長時間調理に向く。
