A pork loin roast dries out fast, so do not overcook it.
豚ロースのローストはすぐ乾くので、焼きすぎないこと。
The butcher cut thick chops from the pork loin for the grill.
肉屋は豚ロースから厚切りのポークチョップを切ってくれた、焼く用に。
豚ロース(loin)はヒレ(tenderloin)とは別。loinは大きくポークチョップになり、tenderloinはより小さく柔らかい別部位。
