round

/raʊnd/

意味

もも

例文

Lean round is often sliced thin for jerky or roast beef.

脂の少ないももは、ジャーキーやローストビーフ用に薄く切る。

Since the round has so little fat, marinating keeps it from turning tough.

ももは脂がとても少ないので、漬け込むと固くなりにくい。

使い方

もも(round)は牛の後ろ脚の部位で赤身が多く脂が少ない。英国ではtopside・silversideとさらに細かく呼び分ける。