brisket

/ˈbrɪskɪt/

意味

胸肉(ブリスケット)

例文

Smoked brisket needs many hours of low heat to turn tender.

スモークしたブリスケットは、弱火で何時間もかけて柔らかくする。

My grandmother braises a whole brisket with onions for the holidays.

祖母は祝日になると、ブリスケットのかたまりを玉ねぎと一緒に蒸し煮にする。

使い方

ブリスケット(brisket)は牛の胸の部位で結合組織が多く、燻製や煮込みなど長時間調理に向く。素早い焼き物には不向き。