chuck

/tʃʌk/

意味

肩ロース

例文

Chuck is cheap and full of flavor, so it is perfect for slow stews.

肩ロースは安くてうま味が強いので、煮込み料理にぴったりだ。

The butcher ground the chuck for our burgers because the fat keeps them juicy.

脂のおかげでジューシーになるので、肉屋はハンバーグ用に肩ロースをひいてくれた。

使い方

肩ロース(chuck)は牛の前肩の部位で、結合組織が多く、長時間煮込む料理やひき肉に向く。