Pork shoulder pulls apart easily after a long, slow roast.
猪肩肉慢烤之后很容易撕成丝。
I cubed the pork shoulder for a spicy stew on a cold night.
在寒冷的夜里,我把猪肩肉切成块,炖一锅辣汤。
猪肩肉(shoulder)在美国把上段叫 boston butt,下段叫 picnic。脂肪和结缔组织多,适合手撕猪肉这类长时间烹调。
