Pork jowl is marbled and chewy, a favorite on the grill.
猪颊肉油花多、有嚼劲,是烤肉的最爱。
In the South, cured pork jowl is fried up much like bacon.
在美国南部,腌过的猪颊肉会像培根那样煎来吃。
猪颊肉(jowl)是猪脸颊和下巴部位,脂肪细密、口感弹。在意大利腌制后称为 guanciale。
