Wash the carrots and chop them into bite-sized pieces.
にんじんを洗って、ひと口大に切ります。
Finely chop the onion so it cooks down evenly.
玉ねぎを細かく切ると、均一に火が通ります。
「chop」=切る(普通の大きさ)。もっと細かいのは「mince」、薄切りは「slice」、角切りは「dice」。