simmer

/ˈsɪmər/

뜻

약불에 끓이다

예문

Once it boils, lower the heat and let the soup simmer for twenty minutes.

한 번 끓으면 불을 줄이고 국을 20분 동안 약불에 끓이세요.

Keep the sauce on a gentle simmer so it thickens without burning.

소스가 타지 않고 걸쭉해지도록 약불로 은근히 끓이세요.

쓰임

"simmer"는 작은 거품이 살짝 올라오는 약불(끓기 직전). 펄펄 끓이는 "boil"보다 부드럽다. 찌개나 소스에 적합.