back
/bæk/
Significado
carcasa
Ejemplos
Save the back and bones to simmer a homemade stock.
Guarda la carcasa y los huesos para hacer un caldo casero.
When you butterfly a whole bird, you cut out the back first.
Para abrir el pollo entero en mariposa, primero le quitas la carcasa.
Uso
La carcasa (back) casi no tiene carne y se usa sobre todo para caldo. Al asar el pollo abierto (spatchcock) se le quita esta parte.
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