The short loin gives us tender cuts like the T-bone.
前腰脊能切出像丁骨这样的嫩肉。
Because the short loin is so prized, it costs more per pound than the chuck.
前腰脊很受推崇,所以每磅价格比牛肩肉贵。
前腰脊(short loin)运动量小,是最嫩的部位之一,丁骨、红屋牛排和西冷牛排都来自这里。