Several parts combine into one character.

"鹽"(韩国/台湾繁体)、"塩"(日新字体)、"盐"(中国大陆简体)字字源 — 是CJK字典中字形分化最显著的字之一。繁体本字"鹽"是 臣(chén, 监督者) + 皿(mǐn, 器皿) + 鹵(lǔ, 盐粒)的复杂会意字。"监督者在皿中收集盐粒的盐田风景"，反映古代中国"盐铁专卖"国家垄断的历史 — 自春秋时期管仲(公元前680年)创立国家盐专卖制以来，盐税(盐铁专营)是中国历代王朝主要财源直至1949年。

三国三字形差异极端：韩国保留繁体"鹽"，日本简化为"塩"(土+口+皿)，中国大陆简化为"盐"(卤的简化"卜"+皿)，是CJK字形演化最戏剧的案例之一。

韩国汉字音读作"염(yeom)" — 鹽分(염분, yeombun, 盐分)·鹽田(염전, yeomjeon, 盐田)·食鹽(식염, sigyeom, 食盐)·岩鹽(암염, amyeom, 岩盐)·海鹽(해염, haeyeom, 海盐)·천일염(天日鹽, cheonil-yeom, 天日盐)。"천일염(天日鹽)" — 韩国传统天然海盐 — 全罗南道新安郡和灵岩郡的盐田利用太阳蒸发法，3年熟成出独特的矿物质丰富的高级海盐，是韩国国家地理标志产品。新安郡蒸盐(증도)被列入联合国教科文组织生物圈保护区(2009年)。

日语音读 エン(en) — 塩分(えんぶん, enbun, 盐分)·食塩(しょくえん, shokuen)·岩塩(がんえん, gan'en);训读 しお(shio) — 塩(しお, shio)·塩漬け(しおづけ, shiozuke, 盐渍)·塩辛い(しおからい, shiokarai, 咸)·塩焼き(しおやき, shioyaki, 盐烤)·塩らーめん(しおラーメン, shio-rāmen, 盐拉面)·塩むすび(しおむすび, shiomusubi, 盐饭团)。日本料理"shio(盐)拉面"是日本拉面的最古老类型 — 比"醤油ラーメン"、"味噌ラーメン"、"豚骨ラーメン"更早，"塩ラーメン"以盐为基础调味，强调清淡和原料本味，是札幌·函館·箱館的代表ラーメン类型。"塩むすび(shiomusubi)"是日本最古老的饭团形式 — 仅用盐调味，体现"白米饭+盐"的极简日本饮食美学。日本料理"塩"(盐)在调味界占据核心地位，"塩はすべての味の基礎"(盐是所有味道的基础)是日本料理学校核心教学。

汉语中读作 yán，第2声(简体"盐") — 盐(yán)·食盐(shíyán)·盐田(yántián)·海盐(hǎiyán)·岩盐(yányán)·盐分(yánfèn)·盐酸(yánsuān, 盐酸)·盐湖(yánhú, 盐湖)·盐池(yánchí)·盐化工(yánhuàgōng, 盐化工)·盐税(yánshuì, 盐税)·盐铁(yán-tiě, 盐铁专营)·添油加醋(tiānyóu-jiācù)·咸盐(xiányán)·茶米油盐酱醋茶(chá-mǐ-yóu-yán-jiàng-cù-chá, 柴米油盐酱醋茶, 7种家庭必需品)。"柴米油盐酱醋茶"(chái-mǐ-yóu-yán-jiàng-cù-chá) — 中国"开门七件事" — 是中国家庭日常生活7样必备品的固定排比，源自宋代《梦粱录》"盖人家每日不可阙者，柴米油盐酱醋茶"，至今是中国家庭主妇日常生活语言核心，反映中国"民以食为天"的饮食文化哲学。"盐铁专营"(yán-tiě zhuānyíng) — 中国2000多年的国家垄断制度 — 始于汉武帝时期(公元前119年)桑弘羊提出"盐铁官营"，由国家垄断盐和铁的生产销售，是中国古代国家财政的核心来源。司马迁《史记·平准书》、桓宽《盐铁论》(西汉昭帝盐铁会议记录)是中国经济思想史核心文献。"盐铁专营"延续至清末民初，是中国独特的国家经济管理传统。"盐城"(Yánchéng) — 江苏省地级市，因盐田而得名(古代盐场)，是中国"盐文化"地名遗存。"盐源"(Yányuán)、"盐津"(Yánjīn)等中国地名都源自古代盐业。"咸盐"(xiányán)和"盐巴"(yánbā)是中国民间口语对食盐的称呼。"添油加醋"(tiānyóu-jiācù)和"添盐加醋"(tiānyán-jiācù) — 字面"加油+加醋" = 添油加醋/exaggerate，是中文表达"夸张事实加油添醋"的核心成语。"自贡盐"(Zìgòng yán) — 四川自贡的"井盐"(地下盐卤水蒸馏制盐)是中国独特的内陆盐业，自贡作为"盐都"(yándū)是中国近代盐工业革命的核心，1939年盐业纺织品博物馆是中国盐业史核心地。"低钠盐"(dīnà yán)是21世纪中国健康饮食产业的核心新产品，应对中国传统高盐饮食对高血压的健康挑战。

记忆方法：CJK三字形 — 韩繁"鹽"(臣+鹵+皿，盐田全景)/日"塩"(土+口+皿，简化)/中"盐"(卜+皿，最简化)。