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小学四年级 (9-10岁)

小学科学 微生物与我们的生活

面包放久了会长出发绿的斑点，白菜用盐腌上几天，就会变成酸酸的泡菜味。 这两件事都是小到看不见的生物，也就是微生物干的。微生物要用显微镜大大放大，才能看清它们的样子。 微生物分成细菌、霉菌、原生生物等几类，泥土、水、空气里，我们身体的里里外外，到处都有它们。 用按钮切换这三类，比较它们在显微镜下的样子，再分别看看哪些微生物对生活有益，哪些有害。

什么是微生物？

🔬 看不见的小生物
①微生物是小到肉眼看不见的生物
②细菌特别小，要比原生生物多放大十倍左右，看起来才差不多大
③一勺泥土里就有数不清的微生物
④细菌、霉菌、原生生物都是典型的微生物

微生物的种类

细菌 · 霉菌 · 原生生物

微生物的种类

有益的微生物和有害的微生物

🥛 对我们有益的微生物
①乳酸菌让白菜和牛奶发酵，做成泡菜和酸奶
②酵母在面团里放出气体，让面包膨胀起来
③曲霉和细菌让黄豆发酵，做成大酱和酱油
④第一种能消灭细菌的药是从青霉中提取出来的
⑤泥土里的微生物把落叶和死去的生物分解，让它们回到土壤中
⚠️ 要小心的微生物
①食物中毒菌在变质的食物里大量繁殖，会让人闹肚子
②长了霉的食物，即使去掉发霉的部分也不要吃
③引起疾病的细菌可能在人与人之间传播
④好好洗手、把食物冷藏保存，能防止有害微生物繁殖

总结

微生物的三类
细菌 / 霉菌 / 原生生物
虽然看不见，但它们就在我们身边的每个角落
发酵食品
微生物 + 食材 = 发酵食品（泡菜、酸奶、大酱）
有益的微生物改变了食材的味道和气味
🎯 核心要点
①微生物是小到肉眼看不见的生物
②可以分成细菌、霉菌、原生生物
③有益的微生物能做出泡菜、酸奶这样的发酵食品，还能分解死去的生物
④有害的微生物会让食物变质，引起疾病
⑤勤洗手、妥善保存食物，能防范有害的微生物

例题与单元测验

例题 1
为什么用肉眼看不见微生物？要怎样观察它们？
1
微生物是非常小的生物，所以用肉眼看不见。
2
因此要用显微镜放大几十倍到一千倍左右，才能看到它们的样子。
▸ 太小了看不见，要用显微镜观察
在图里选择细菌，就会发现它是比原生生物放大得更多的样子。
例题 2
帮助制作泡菜和酸奶的微生物是什么？它的作用叫什么？
1
乳酸菌是对我们有益的细菌。
2
乳酸菌改变白菜和牛奶里的成分，产生酸味，这叫发酵。
▸ 乳酸菌／发酵
变质和发酵都是微生物的作用，对我们有益的那种才叫发酵。
单元测验类型
关于微生物，下面哪种说法正确？
①微生物全都对人有害
②乳酸菌通过发酵做出有益的食物
③微生物用肉眼很容易看到
④霉菌不是微生物
⑤微生物只生活在泥土里
▸ ② 乳酸菌通过发酵做出有益的食物
1
乳酸菌是让食材发酵，做出泡菜、酸奶这类有益食物的微生物。
2
微生物中也有有益的（①），它们太小，要用显微镜看（③），霉菌也是微生物（④），泥土、水、空气和我们身体里到处都有微生物（⑤）。
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