식빵을 오래 두면 푸르스름한 얼룩이 피고, 배추를 소금에 절여 두면 며칠 뒤 새콤한 김치 맛이 나요.
둘 다 눈에 보이지 않을 만큼 작은 생물, 곧 미생물이 한 일이에요. 미생물은 현미경으로 크게 확대해야 겨우 모습이 보여요.
미생물에는 세균, 곰팡이, 원생생물 같은 무리가 있고, 흙과 물과 공기, 우리 몸 안팎 어디에나 살아요.
버튼으로 세 무리를 바꿔 가며 현미경 속 모습을 견주고, 우리 생활에 이로운 미생물과 해로운 미생물을 나누어 살펴봐요.
미생물이란 무엇일까?
🔬 눈에 안 보이는 작은 생물
①미생물은 맨눈으로 볼 수 없을 만큼 작은 생물이에요
②세균은 특히 작아서 원생생물보다 열 배쯤 더 크게 확대해야 비슷한 크기로 보여요
③흙 한 숟가락에도 셀 수 없이 많은 미생물이 살아요
④세균, 곰팡이, 원생생물이 대표적인 미생물이에요
미생물의 무리
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현미경으로 본 세균, 곰팡이, 원생생물
세균 · 곰팡이 · 원생생물
미생물의 무리
이로운 미생물과 해로운 미생물
🥛 우리에게 도움을 주는 미생물
①유산균은 배추와 우유를 발효시켜 김치와 요구르트를 만들어요
②효모는 빵 반죽 속에서 기체를 내어 빵을 부풀려요
③누룩곰팡이와 세균은 메주를 띄워 된장과 간장을 만들어요
④푸른곰팡이에서 세균을 물리치는 약을 처음 얻었어요
⑤흙 속 미생물은 낙엽과 죽은 생물을 분해해 흙으로 돌려보내요
⚠️ 조심해야 할 미생물
①식중독균은 상한 음식에서 늘어나 배탈을 일으켜요
②곰팡이가 핀 음식은 곰팡이 일부만 떼어 내도 먹지 않아요
③병을 일으키는 세균은 사람에게서 사람에게로 옮겨 가기도 해요
④손을 잘 씻고 음식을 차갑게 보관하면 해로운 미생물이 늘어나는 것을 막을 수 있어요
총정리
미생물의 세 무리
세균 / 곰팡이 / 원생생물
눈에는 안 보여도 우리 둘레 어디에나 있어요
발효 식품
미생물 + 음식 재료 = 발효 식품(김치, 요구르트, 된장)
이로운 미생물이 재료의 맛과 향을 바꿔요
🎯 핵심 정리
①미생물은 맨눈으로 못 볼 만큼 작은 생물이에요
②세균, 곰팡이, 원생생물로 나눌 수 있어요
③이로운 미생물은 김치와 요구르트 같은 발효 식품을 만들고, 죽은 생물을 분해해요
④해로운 미생물은 음식을 상하게 하고 병을 일으켜요
⑤손 씻기와 음식 보관으로 해로운 미생물을 막아요
예제와 단원평가
예제 1
미생물은 왜 맨눈으로 볼 수 없고, 어떻게 관찰할까요?
1
미생물은 크기가 아주 작은 생물이라서 맨눈으로는 보이지 않아요.
2
그래서 현미경으로 수십 배에서 천 배쯤 확대해야 모습을 볼 수 있어요.
▸ 너무 작아서 보이지 않고, 현미경으로 관찰해요
그림에서 세균을 고르면 원생생물보다 더 크게 확대한 모습이라는 것을 알 수 있어요.
예제 2
김치와 요구르트를 만드는 데 도움을 주는 미생물은 무엇이고, 그 작용을 무엇이라고 할까요?
1
유산균은 우리에게 이로운 세균이에요.
2
유산균이 배추와 우유 속 성분을 바꾸어 새콤한 맛을 내는데, 이것을 발효라고 해요.
▸ 유산균 / 발효
상하는 것과 발효는 둘 다 미생물이 하는 일이지만, 우리에게 이로우면 발효라고 불러요.
단원평가 유형
미생물에 대한 설명으로 옳은 것은 무엇일까요?
①미생물은 모두 사람에게 해로워요
②유산균은 발효로 이로운 음식을 만들어요
③미생물은 맨눈으로 쉽게 볼 수 있어요
④곰팡이는 미생물이 아니에요
⑤미생물은 흙에만 살아요
▸ ② 유산균은 발효로 이로운 음식을 만들어요
1
유산균은 음식 재료를 발효시켜 김치와 요구르트 같은 이로운 음식을 만드는 미생물이에요.
2
미생물에는 이로운 것도 있고(①), 너무 작아 현미경으로 봐야 하며(③), 곰팡이도 미생물이고(④), 흙, 물, 공기, 우리 몸 등 어디에나 살아요(⑤).