Para que una cucharada de arroz sirva al cuerpo, tiene que pasar por tres sistemas de órganos, uno tras otro.
El aparato digestivo rompe el alimento en nutrientes tan pequeños que pueden entrar en la sangre, el aparato circulatorio lleva esos nutrientes y el oxígeno a todas las células, y el aparato excretor filtra los desechos que dejan las células y los saca del cuerpo.
El primer esquema sigue el camino del alimento desde la boca hasta el ano, y el intestino delgado es donde se absorben los nutrientes ya digeridos.
Al cambiar de botón aparecen la circulación que reparte los nutrientes y los riñones, que filtran la urea de la sangre para formar orina.
Del alimento a la energía
🍚 Tres sistemas en relevo
①Aparato digestivo: rompe el alimento en nutrientes pequeños, como glucosa y aminoácidos, y los absorbe en el intestino delgado
②Aparato circulatorio: carga en la sangre esos nutrientes y el oxígeno de los pulmones y los lleva a todas las células
③Las células usan nutrientes y oxígeno para obtener energía (respiración celular) y producen desechos como CO₂ y urea
④Aparato excretor: los riñones filtran la urea de la sangre y la expulsan con la orina
Tres sistemas que trabajan juntos
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Órganos digestivos de la boca al ano y la tarea de cada uno
Digestión de los tres nutrientes principales
Digestión de los carbohidratos
Almidón → maltosa → glucosa
La amilasa de la saliva y del jugo pancreático convierte el almidón en maltosa, y las enzimas del intestino delgado convierten la maltosa en glucosa
Digestión de las proteínas
Proteína → fragmentos más cortos → aminoácidos
La pepsina del estómago corta primero las proteínas, y la tripsina del páncreas y las enzimas del intestino delgado terminan el trabajo hasta los aminoácidos
Digestión de las grasas
Grasa → ácidos grasos + monoglicéridos
La bilis dispersa la grasa en gotitas (la emulsiona) para que la lipasa del páncreas pueda descomponerla. La bilis no contiene enzimas digestivas
Lo esencial de la circulación y la excreción
❤️ La sangre recorre dos circuitos
①Pulmonar: ventrículo derecho → arteria pulmonar → pulmones → venas pulmonares → aurícula izquierda. En los pulmones suelta CO₂ y toma O₂
②Sistémica: ventrículo izquierdo → aorta → cuerpo → venas cavas → aurícula derecha. Entrega O₂ y nutrientes a las células y recoge CO₂ y desechos
③La sangre arterial, rica en O₂, es rojo vivo; la venosa, rica en CO₂, es rojo oscuro
💧 Cómo fabrican orina los riñones
①La unidad de trabajo del riñón es la nefrona (glomérulo + cápsula de Bowman + túbulo)
②Filtración: la presión de la sangre empuja las sustancias pequeñas del glomérulo (agua, glucosa, urea, sales) hacia la cápsula de Bowman
③Reabsorción: toda la glucosa y los aminoácidos, y casi toda el agua y las sales, vuelven del túbulo a los capilares
④Secreción: los desechos que no se filtraron pasan de los capilares al túbulo
Si uno se detiene, las células se quedan sin nutrientes u oxígeno, o se acumulan los desechos
🎯 Lo que suele preguntarse en el examen
①El intestino delgado es el centro de la digestión y la absorción, y sus vellosidades le dan una superficie enorme
②La bilis no es una enzima: emulsiona la grasa
③Los nutrientes solubles en agua pasan a los capilares; los solubles en grasa, a los vasos quilíferos
④Riñón: filtración en el glomérulo, reabsorción y secreción en el túbulo
⑤Expulsar las heces no es excreción. Excretar es sacar los desechos que producen las células, como la urea y el CO₂
Ejemplos y evaluación
Ejemplo 1
¿Qué enzimas descomponen el almidón, las proteínas y las grasas, y cuáles son los productos finales?
1
El almidón pasa a glucosa con la amilasa y las enzimas del intestino delgado; las proteínas pasan a aminoácidos con la pepsina, la tripsina y las enzimas del intestino delgado.
2
La grasa se emulsiona con la bilis y la lipasa la descompone en ácidos grasos y monoglicéridos.
Cada nutriente tiene sus propias enzimas, y la bilis no es una enzima: dispersa la grasa en gotitas para que la lipasa actúe mejor.
Ejemplo 2
¿Cómo se absorben los nutrientes digeridos en las vellosidades del intestino delgado y adónde van?
1
Los pliegues de la pared intestinal y sus innumerables vellosidades agrandan mucho la superficie, así que los nutrientes se absorben deprisa.
2
Los nutrientes solubles en agua, como la glucosa y los aminoácidos, entran en los capilares de cada vellosidad; los solubles en grasa, como los ácidos grasos y los monoglicéridos, entran en el vaso quilífero.
▸ Las vellosidades amplían la superficie de absorción; los nutrientes solubles en agua van a los capilares y los solubles en grasa, a los vasos quilíferos
Por cualquiera de los dos caminos, los nutrientes acaban pasando por el corazón y llegan a todas las células con la circulación sistémica.
Evaluación de unidad
¿Cuál afirmación sobre la digestión y la absorción es correcta?
①La pepsina descompone el almidón en la boca
②La grasa la descompone la lipasa en ácidos grasos y monoglicéridos
③Los ácidos grasos absorbidos en el intestino delgado entran en los capilares
④El riñón es un órgano que digiere los alimentos
⑤La sangre arterial es rica en dióxido de carbono
▸ ② La grasa la descompone la lipasa en ácidos grasos y monoglicéridos
1
La pepsina descompone la proteína en el estómago (① falso) y los ácidos grasos se absorben en el vaso quilífero o linfático (③ falso).
2
El riñón filtra la sangre y elimina desechos como órgano excretor (④ falso) y la sangre arterial es rica en oxígeno (⑤ falso); la grasa se vuelve ácidos grasos y monoglicéridos mediante la lipasa (② correcto).